员工培训和发展是企业盈余管理中非常重要的一环。通过员工培训和发展可以提高员工的专业能力和素质，从而提高工作效率、提升服务质量，进而带动企业盈余增长。以下是一些方法和案例说明：
提高员工绩效：员工经过培训和发展后，能够更好地完成工作任务，提高工作效率，从而为企业创造更多的价值。比如，销售人员通过销售技巧培训提升销售额，生产人员通过生产技术培训提高生产效率等。
创新能力提升：员工通过培训和发展可以提高创新能力，带来新产品、新服务的推出，从而增加企业的盈余。例如，谷歌公司通过不断的员工培训和发展，培养了大量优秀的工程师，推出了一系列创新产品，为公司带来了丰厚的利润。
提升客户满意度：员工培训和发展可以提高员工的服务意识和服务水平，提升客户满意度，增加客户粘性，进而提高客户回购率和客户口碑，为企业带来更多的盈余。比如，苹果公司通过持续的员工培训和发展，打造了优质的售后服务团队，赢得了广大用户的信赖和支持。
综上所述，员工培训和发展可以促进企业盈余增长，提高员工绩效、创新能力和客户满意度是其中的关键。管理者应该重视员工培训和发展，制定科学的培训计划，激励员工参与培训，不断提升员工的能力和素质，从而推动企业盈余的持续增长。